苯甲酸钠淹酸菜好吗

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苯甲酸钠淹酸菜好吗

苯甲酸钠淹酸菜适量的话可以进行防腐,食用过多不好。苯甲酸钠是一种防腐剂,家庭自做的酸菜最好不加这种添加剂。腌酸菜最怕的就是烂菜,而酸菜鲜就是防止烂菜的添加剂,长期食用这种酸菜对健康的危害极大,严禁添加。

酸菜鲜是一种食品防腐类添加剂,常应用于调味品、酱菜、饮料中,主要含有的成分是苯甲酸钠,其中起作用的主要是苯甲酸。酸菜鲜中苯甲酸钠在规定添加量内使用通常无害,但如果添加于婴幼儿、肝功能不全者的饮食中,或者添加于易过敏人群饮食以及富含维生素C类的食品中,可能会有害。

苯甲酸和苯甲酸钠属于实际无毒类物质,苯甲酸则被列为一般公认的安全类食品添加剂,在人体不积蓄,通常在肝脏中就会被除掉。国标规定,食品中苯甲酸的使用量为0.2-1.0g/kg,只要按照规定的添加量使用,酸菜鲜通常无害。酸菜鲜属于食品防腐剂的一种,如果一次食用过量含酸菜鲜的食物,可能会引起食物中毒,通常按急性强酸性中毒处理。如果是慢性中毒,应立即停止食用含酸菜鲜的食品,并及时就医。